नमस्ते दोस्तों! आज हम बात करेंगे एक खास मिठाई की, जिसका नाम है लौंग लता। यह लौंग की मिठाई यूपी बिहार और झारखंड के अलावा बंगाल में भी बहुत लोकप्रिय है। तो चलिए, जानते हैं इस मिठाई के बारे में।
यह एक भारतीय मिठाई है इसका नाम ‘लौंग’ (लौंग यानि क्लोव) और ‘लता’ (लता यानि क्रीपर या बेल) से मिलकर बना है।
इस मिठाई में मैदा के आटे से बने पतले परतों को गुड़ या चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है और फिर उसमें एक लौंग लगाकर रोल किया जाता है, जिससे इसका नाम ‘लौंग लता’ पड़ा है।
यह स्वाद में मीठा और कुरकुरा होता है और त्योहारों और विशेष अवसरों पर खासतौर पर बनाया जाता है।
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लौंग लता बनाने की विधि
लौंग लता बनाने के लिए हमें चाहिए मैदा, चीनी, घी, और लौंग। सबसे पहले मैदा को घी में मिलाकर नरम आटा गूंध लेते हैं। फिर इस आटे की छोटी-छोटी पूरियां बेलते हैं।
इसके बाद चीनी की एक मोटी चाशनी तैयार करते हैं। ये पूरियां घी में तलकर चाशनी में डुबो दी जाती हैं।
आखिर में, प्रत्येक पूरी में एक लौंग लगाकर इसे रोल कर दिया जाता है। इसी से इस मिठाई का नाम लौंग लता पड़ा।
लौंग लता मिठाई की खास बात और स्वाद
लौंग लता की खास बात यह है कि ये कुरकुरी भी होती है और मीठी भी। लौंग की खुशबू इस मिठाई को और भी खास बना देती है।
लौंग लता मिठाई कहां पर मिलती है?
यह मिठाई आपको यूपी, बिहार, झारखंड, और बंगाल के बहुत सारे मिठाई की दुकानों में मिल जाएगी। बनारस में भी कई जगह आप इसे खरीद सकते हैं।
बनारस (वाराणसी) में लौंग लता जैसी पारंपरिक मिठाइयां आपको शहर के कई मिठाई की दुकानों में मिल जाएंगी।
वाराणसी में कई प्रसिद्ध मिठाई की दुकानें हैं जहाँ आप लौंग लता का स्वाद ले सकते हैं। कुछ प्रसिद्ध स्थान हैं:
कचौड़ी गली: यहाँ आपको विभिन्न प्रकार की मिठाइयां मिल जाएंगी।
गोदौलिया और दशाश्वमेध रोड: इन क्षेत्रों में भी आपको कई पुरानी और प्रसिद्ध मिठाई की दुकानें मिल जाएंगी।
ठठेरी बाजार: यहाँ भी आप विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का आनंद उठा सकते हैं।
यदि आप वाराणसी जा रहे हैं, तो लौंग लता के अलावा, वहाँ की अन्य पारंपरिक मिठाइयाँ जैसे मलाईयो, कचौड़ी, और जलेबी भी जरूर आजमाएं।
लौंग लता मिठाई के अन्य नाम
लौंग लता मिठाई को अंग्रेजी में Clover Sweet या Laung Latta कहा जाता है इसे कुछ अन्य क्षेत्रीय नामों से भी जाना जाता है, जैसे:
लवंग लतिका: बंगाली संस्कृति में इसे लवंग लतिका के नाम से जाना जाता है, जहाँ इसे दुर्गा पूजा और अन्य त्योहारों पर बनाया जाता है।
लवंग लता: इसे कुछ जगहों पर लवंग लता भी कहा जाता है, जो बस नाम में थोड़ा सा बदलाव है।
हालांकि, अलग-अलग क्षेत्रों में इसके बनाने की विधि में मामूली अंतर हो सकता है, लेकिन मुख्य स्वाद और बनावट लगभग समान ही होते हैं।
निष्कर्ष:
तो दोस्तों, अगली बार जब आप इन जगहों पर जाएँ, तो लौंग लता का स्वाद जरूर लें। यह मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी खुशबू और कुरकुरापन इसे और भी खास बनाते हैं।आपको यह जानकारी कैसी लगी? अपने विचार और अनुभव नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।